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Credits: Goon Italia & Cecilia Pepe
Menù
Crocchette di baccalà con salsa al mango (Pz. 2)
Gamberi avvolti in pasta croccante, salsa piccante. (Pz. 2)
Cubetto di tapioca e ricotta, tartare di tonno, caviale di tartufo, pistacchio.
Ostrica cotta avvolta in pasta filo, spuma di patate e tartufo.
Tartare di salmone, philadelphia, avocado, mandorle, teriyaki
Panino al vapore, ricciola marinata, olio evo, cipolla, prezzemolo.
Risotto alla fiamma, gambero, latte di cocco, limone.
Tonno, Guacamole (2 Pz.)
Salmone, guacamole (2 Pz.)
King Crab, mango, maionese (2 Pz.)
Selezione (6 Pz.)
Tonno, Guacamole (2 Pz.)
Salmone, Guacamole (2 Pz.)
King crab, Mango, Maionese (2 Pz.)
Selezione (6 Pz.)
Tonno, salmone, pesce burro, ricciola, capasanta
Scampo, tonno, salmone, pesce burro, ricciola, capasanta, gambero rosso, ostrica
Astice al vapore, pomodorino, cipolla rossa, carota, rucola, aceto di riso, felicità dolce
Carpaccio di salmone, tonno, pesce bianco, salsa ponzu, sesamo, erba cipollina
Ricciola, green sauce, jalapeno, pomodorino, pistacchio
Gamberi rossi, leche de tigre, patata dolce, pistacchio.
Scampi, green sauce rucola e grana, pinoli, alici del cantabrico.
Ricciola marinata, leche de tigre, pomodorino, jalapeno.
Tonno, burrata, cilda croccante, pomodorino, lime, avocado.
Salmone, perle di riso, patata, avocado, zenzero, erba cipollina
Rolls 6 Pz. : Salmao phila, camarao empanado.
Nigiri 2 Pz. : Tonno, salmone.
Sashimi 2 Pz. : Tonno, Salmone.
Rolls 6 Pz. : Salmão kataifi, atum crunchy, sãlmao phila, camarao empanado.
Nigiri 2 Pz. : Tonno, salmone.
Sashimi 2 Pz. : Tonno, Salmone.
Hosomaki 4 Pz. : Tonno e salmone
Butter fish alla piastra, mango, unagi cotto in salsa kabayaki, tartufo, foglia d’oro.
Tartare di astice, polpa di granchio, carpaccio di avocado, salsa dello Chef.
Ricciola, alici del cantabrico, scampi, green sauce rucola e grana, pinoli.
Tonno, salsa dello chef, carpaccio di avocado, tartare di capasanta, maionese, pistacchio, lime.
Gambero in tempura, granchio reale, maionese, cipolla croccante, salsa dello chef.
Tonno, avocado, capasanta, maionese, pistacchio.
Gambero in tempura, carpaccio di tonno, mousse di capasanta, teryaki, mandorle.
Salmone, ricciola, granchio reale, jalapeno, maionese
Tonno, ricciola, tartufo, sesamo, erba cipollina, ponzu.
Riso nero, gambero in tempura, salmone, avocado, salsa teriyaki, pistacchio.
Gambero in tempura, avocado, salmone, ombrina, lime, pistacchio, salsa special.
Salmone in tempura, avocado, carpaccio di salmone alla fiamma, sesamo nero cream.
Gambero rosso di Sicilia, insalata, mango, pinoli, maionese.
Salmone piccante, fiocchi di tempura, maionese.
Salmone, mango, pasta filo croccante, salsa teriyaki
Gambero in tempura, tartare di gambero, avocado, teriyaki, jalapeño, tortillas.
Gambero in tempura, avocado, maionese, salsa teriyaki.
Tonno in tempura, cavolo nero crunchy, maionese spicy, teriyaki
Carpaccio di salmone, avocado, philadelphia, maionese.
Baccelli di soia.
Alghe wakame.
Asparagi saltati al burro di soia, ito togorashi.
Pomodorino, cipolla rossa, carota, rucola, aceto di riso, patata dolce.
Avocado, pomodoro, pinoli, cialda croccante, pomodoro secco.
Mela, mango, avocado, salsa spicy.
Avocado, cetriolo, insalata, carota, philadelphia, mandorle.
4 Pz.
Merluzzo carbonaro d’Alaska impanato e scottato, patata dolce, dashi caramellato, lime.
Ravioli di black cod, fondo al miso, tartufo.
Tonno scottato, sesamo, salsa speciale, mango, pomodorino, cipolla.
Ravioli di maiale saltati al busso, salsa dello Chef
Ombrina impanata e cotta, puree, tartufo.
Tempura di gamberi, salmone, tonno, verdure, salsa giapponese.
Spaghetti udon, zucchine, carote, pesce bianco, salsa dello chef.
Taglio di carne tipico del Sud America, salsa blue cheese, funghi porcini, tuorlo cbt.
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